《舌尖上的柬埔寨》

台灣以小吃文化名揚國際，吸引世界各地對於美食狂熱的老饕們往台灣持續移動！身懷濃濃台南魂

的小編對於美食更是抱著如此心態前往柬埔寨， 想當然也要為大家帶來當地知名的小吃，來好好讓

大家"認識認識"一下不一樣的柬埔寨了！

美國有線電視新聞網(CNN)的近日報道柬埔寨美食，並推荐10大特色小吃及高棉菜，其中每個

菜市場都有販賣的平民小吃烤豬肉飯，入選10大不可錯過的高棉特色美食。

現在就趕緊跟著CNN的近日報導，看看有哪些高棉菜是絕對不可錯過的絕佳美食。

日後小編也會帶大家一一嘗遍這些柬埔寨美食唷！

當然炸蜘蛛等等更異國風味的可能就要有勞另一位小編代勞了！
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◎豬肉飯(Bai sach chrouk)

豬肉飯是高棉最簡單也最美味的平民食物之一，每天早上都會出現在全國大大小小的菜市場及街道小攤，是人民的早午餐主食。切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。   有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。

◎阿莫克魚(Fish amok)

阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，但您會在與其相鄰的國家裏見到類似的食物。放入當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使得柬埔寨版本很容易從各個版本中區分開來。  阿莫克魚是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。高檔飯店會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。

◎高棉紅咖喱(Khmer red curry)

　高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那麼辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裏有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。   這道菜品通常會在柬埔寨一些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節一類的宗教節日。

◎酸橙高棉牛肉沙拉(Lap Khmer)

酸橙高棉牛肉沙拉裏的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳裏往往會提供烤牛肉。   整到菜裏有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又鹹的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。

◎米粉湯(Nom banh chok)

米粉湯往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。慶典和婚禮上還有紅咖喱版本。

◎炒螃蟹(Kdam chaa)

油炸螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。   芳香的貢布青椒聞名全球美食界。盡管全球各地都有幹貢布楜椒，但您最好來柬埔寨嘗嘗它風味獨特的楜椒子。

◎聖羅勒紅樹螞蟻牛肉(Red tree ants with beef and holy basil)

您會在柬埔寨的菜單上看見各種昆蟲的出現，包括毒蛛。但最吸引外國人味覺的要數聖羅勒紅樹螞蟻牛肉。   它是由大小各異的螞蟻與姜、檸檬香草、青蔥、大蒜還有切成薄片的牛肉一起翻炒而成菜裏還有許多紅辣椒，但並沒有壓住螞蟻給予牛肉的酸味。這道菜搭配米飯食用，如果您足夠幸運，還可能在碗裏發現一些螞蟻幼蟲。

◎烤魷魚(Ang dtray-meuk)

您會在柬埔寨諸如西哈努克市和白馬市一類的海濱城市，發現海鮮賣家會沿岸叫賣他們制作的烤魷魚。   魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然後串在木簽上烤制而成，最後佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。這種醬汁由大蒜、鮮辣椒、魚露、檸檬汁和糖調制而成。

◎仙草凍(Cha houy teuk)

高棉甜品的售價在1千柬幣左右，一些甜品會在椰汁裏放入糯米或西米，並在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數仙草凍，它是一種用海藻裏獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。   仙草凍的顏色很豐富，比如粉色和綠色，因此它很受孩子們的歡迎。它往往用小碗出售，除了刨冰外，還會放入西米、漂白綠豆和椰漿。

◎火湖炒魚(Fried fish on the fire lake)

椰香酸辣煎魚是一種椰奶制成的菜品。先將一整隻魚油炸，然後放在魚形鐵板上，淋上椰汁咖喱的便可食用。   椰汁咖喱裏除了黃色kroeung醬和辣椒，還有花椰菜和卷心菜，通常搭配米飯或者米粉食用。

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資料來源：舌尖上的柬埔寨-柬埔寨星洲日報